Kartoffelsuppe Zutaten: (4 Portionen): 400 ml Wasser, 4-5 Kartoffeln, 3 EL Butter, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Mehl, 1 Ei, Salz, Pfeffer Zubereitung: a) Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Kochen Sie sie dann in Salzwasser, bis sie gar sind. Schütten Sie das Kochwasser nicht weg. b)    Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne, geben Sie die gehackte Zwiebel und das Mehl hinzu. Braten Sie alles, bis es goldgelb ist. c)      Geben Sie etwas Kartoffelwasser in die Pfanne und kochen Sie alles ca. 2 Minuten. d)      Schütten  Sie nun den Pfanneninhalt in den Topf zu dem Kartoffelwasser und den  Kartoffeln. Rühren Sie alles gut durch und kochen Sie es nochmals auf. e)      Schlagen Sie das Ei und geben Sie es unter Rühren in die Suppe. Kochen Sie bis das Ei gar ist und würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer.   Zeit: ca. 30 Min.

Slawdog Zutaten: (für 4 Personen) 4 Hotdog Würstchen 4 Hotdog Brötchen 4 Scheiben  Cheddar 150 g Cole-slaw Zubereitung: a) Die Würstchen in Wasser erwärmen oder grillen b) Die Brötchen aufscheiden und auseinanderklappen und grillen oder toasten. Auf jedes Brötchen ein Würstchen legen, darauf eine Käsescheibe. Nochmals unter den Grill legen, bis der Käse schmilzt. c) Mit Cole-slaw bedecken und zusammenklappen.   Zeit: ca. 20 Min.

Prime Ribs Zutaten: Prime Ribs, frische Knoblauchzehen, Sesamöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: a) Heizen Sie den Backofen auf 220° C vor. b) Pressen Sie die Knoblauchzehen aus und reiben Sie das Fleisch mit dem Knoblauch und dem Sesamöl ein.  Würzen Sie das Fleisch nun nach Geschmack mit Pfeffer und Salz. c) Plazieren Sie die Ribs auf einem Backblech in der Mitte des Ofens und backen Sie es eine Stunde. Stellen Sie dann den Ofen aus aber belassen Sie das Fleisch im Ofen. Öffnen Sie auf keinen Fall den Backofen während dieser Zeit. Das Fleisch sollte mindestens 90 Minuten im Ofen belassen werden, kann aber auch einige Stunden dort bleiben. d) Bevor Sie die Ribs servieren heizen Sie den Ofen nochmals 30-40 Minuten auf (für Medium gebratenes Fleisch sonst länger).   Zeit: ca. 3 Stunden

Kalifornisches Truthahnschnitzel Zutaten: (4 Portionen): 4 Truthahnschnitzel, 2 EL Mehl, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 kleine Zwiebel, 200 ml Hühnerbrühe, 1 Safranfaden, 125 ml Creme Double, 2 Eigelb, 2 TL frischer gehackter Estragon, Salz, Pfeffer Zubereitung: a)      Reiben Sie die geschälten Zwiebeln mit eine Reibe. Drücken Sie die Schnitzel flach, wenden Sie sie in Mehl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. b)      Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an. Braten Sie nun die Schnitzel jeweils von beiden Seiten ca. 3 Minuten. Heben Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie warm. c)      Geben Sie nun die Brühe mit dem Safran in die Pfanne. Lassen Sie alles aufkochen und dann unter Rühren weitere 2 Minuten köcheln. d)      Geben Sie die Schnitzel zurück in die Pfanne und lassen Sie sie zugedeckt  5 Min. köcheln. Heben Sie sie dann erneut aus der Pfanne und stellen Sie sie warm. e)      Rühren Sie die Creme Double in die Sauce ein und erhitzen Sie sie vorsichtig. Achten Sie darauf, dass sie Sauce nicht kocht. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und schlagen Sie die Eigelbe in die Sauce. Rühren Sie bis die Sauce eindickt. f)    Würzen Sie nun mit Salz, Pfeffer und Estragon. Geben Sie die Pfanne bei geringer Hitze erneut für 1 Min. auf den Herd und gießen Sie die Sauce dann über die Schnitzel. Zeit: ca. 30 Min.

Klapperschlange (Rattlesnake) Zutaten: (4-6 Portionen): · Eine Klapperschlange · 250g Semmelbrösel · 2 Eier · 3 EL Zucker · 1-2 TL Knoblauchpulver · Butterschmalz oder Öl zum Frittieren · Salz, Pfeffer   Zubereitung: a) Enthäuten Sie eine Klapperschlange und entfernen Sie die Innereien. b) Scheiden Sie das Schlangenfleisch in gleichgroße Stücke. c) Mischen Sie aus den Semmelbröseln, den Eiern, dem Zucker, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einen zähen Teig. d) Panieren Sie die Schlangenstücke in dem Teig. e) Erhitzen Sie das Fett in einer Pfanne oder einer Frittöse und frittieren bzw. braten Sie die Schlangenstücke von allen Seiten, bis sie goldgelb sind.   Zeit: ca. 25 Min.

Cream Cheese Sandwich Zutaten: (für 4 Personen) 1/2 grüne Paprika 1 kleine Zwiebel  2 Möhren 200g Frischkäse 1 EL Rotweinessig  Tabasco 8 Scheiben Sandwich Toast 1 Tomate 4 Blätter Kopfsalat Pfeffer, Salz Zubereitung: a) Die Zwiebel enthäuten und würfeln. Die Paprika waschen und hacken. Die Möhren schälen und grob raspeln b) Den Frischkäse mit dem Essig verrühren. Zwiebeln, Paprika und Möhren unterheben und mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. c) 4 Scheiben Brot mit der Käsemasse bestreichen. Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden  und mit den Salatblättern auf dem Käse verteilen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.     Zeit: ca. 30 Min.

Spare-Ribs Zutaten:  (10 Portionen) ca. 4,5 kg dünne Rippen vom Schweinebauch 300 g Zwiebeln 8 Knoblauchzehen 10 EL Erdnussöl 10 EL Tomatenketchup 5 EL Rübenkraut 5 EL Apfelessig 500 ml Ananassaft Zubereitung: a) Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in einzelne Rippchen. Legen Sie diese Rippchen dann in kochendes Wasser. Lassen Sie es ca. 20 Min. garen. b) Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Ringe. Schälen Sie den Knoblauch und würfeln Sie ihn. Verrühren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Erdnussöl, dem Ketchup, dem Rübenkraut, Essig und Ananassaft. c) Nehmen Sie die Rippen aus dem Sud und geben Sie sie dann in eine flache Form. Übergießen Sie alles mit der Marinade. Lassen Sie alles im Kühlschrank mindestens 20 Minuten ziehen. Wenden Sie das Fleisch während dieser Zeit mehrfach. d) Grillen Sie das Fleisch von beiden Seiten. Wenden Sie es dabei mehrfach und bestreichen Sie es dabei mit der Marinade. e) Servieren Sie mit Baguette und Salat.

Mud Pie Zutaten: (für 12 Portionen) Kuchen: 240g Butter 500g Zucker 4 Eier 375 g Mehl 60g Kakao 1/4 TL Salz 1  EL Vanillearoma 125 g Pekannüsse 1 Tüte weiße Mini Marshmallows   Guss: 100g Margarine 200g Puderzucker 60g Kakao 3 EL Trockenmilchpulver 1 TL Vanillearoma 125 Pecannüsse Zubereitung: a) Den Backofen auf 180°C heizen. Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln einrühren. Mehl, Kakao und Salz sieben und der Mischung hinzugeben. Das Vanillearoma und die Nüsse zufügen. b) Den Teig in eine 24x 34 cm große Backform füllen und 30 Min. backen. Den heißen Kuchen mit den Marshmallows bestreuen und wieder in den Ofen geben. Etwa 10 Min. backen bis die Marshmallows schmelzen. c) Für den Guss die Margarine in einem Topf schmelzen. Mit Zucker und Kakao glatt rühren. Milchpulver, Vanillearoma und die gehackten Pecannüsse zugeben. Alles über den warmen Kuchen gießen und den Guss ca. 2 Std. fest werden lassen.   Zeit: ca. 180 Min.

Cinnamon Rolls Zutaten: 1 EL Trockenhefe 5 Tassen Mehl 200 ml warmes Wasser 2 Eier (geschlagen) 50g Butter (geschmolzen) 1 Tasse Puderzucker 2 EL Milch 1/4 TL Vanilleextrakt 2 EL Butter für den Guß 1/2 Tasse Rosinen 1/2 Tasse brauner Zucker 1/4 Tasse Nüsse (gehackt) 2 TL Zimt Zubereitung: a) Lösen Sie die Hefe im warmen Wasser auf. Vermischen Sie sie dann mit den Eiern und der geschmolzenen Butter. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie alles gut um. Bei Bedarf geben Sie weiteres Mehl hinzu. Kneten Sie alles ca. 5  Minuten bis ein trockener weicher Teig entsteht. Decken Sie nun die Schüssel ab und lassen Sie alles zugedeckt mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. b) Fetten Sie ein großes Backblech. c) Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie ein Dreieck. d) Vermischen Sie 2 EL Butter, die Rosinen, den braunen Zucker, die Nüsse und den Zimt. Geben Sie alles gleichmäßig auf den Teig. Rollen Sie nun den Teig von der spitzen Seite nach innen zu einer langen Rolle. Schneiden Sie nun kleinere Rollen in der gewünschten Länge von der großen Rolle ab und legen Sie diese auf das Backblech. Bedecken Sie das Blech mit einem nassen Tuch und lassen Sie alles erneut ca. 60 Minuten gehen. e) Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Backen Sie nun die Rolls ca. 25 Minuten. f) Mischen Sie den Puderzucker mit der Milch und dem Vanilleextrakt. Bepinseln Sie die Rollen damit.   Zeit: ca. 3 Stunden

Eggnog Zutaten: 12 Eidotter 250g Puderzucker 20 ml brauner Rum 200 ml Sahne 150 ml Marillenbrand 8 Eiweiß Zimt, geraspelte Nüsse Zubereitung: a) Schlagen Sie die Eidotter und geben Sie nach und nach den Puderzucker und den Rum hinzu. b) Lassen Sie alles an einem kühlen Ort mindestens eine Stunde ziehen. c) Geben Sie unter ständigem Rühren den Marillenbrand und die Sahne hinzu. Lassen Sie alles erneut abgedeckt ca. 3 Stunden stehen. d) Schlagen Sie die Eiweiß zu Eischnee und heben Sie alles unter die Masse. Bestreuen Sie alles mit Zimt und geraspelten Nüssen.

Macadamia Muffins Zutaten:  12 Stück 175 g Butter     150 g Zartbitterschokolade (geraspelt)     200 g Zucker      50 g brauner Zucker       4 Eier       1 TL Vanillearoma     1/2  TL Mandelaroma     110g Weizenmehl       1 EL Kakaopulver     115 g Macadamia Nüsse (gehackt) Zubereitung: a) Fetten Sie eine Muffinform mit Butter ein. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. b) Schmelzen Sie die Butter zusammen mit der Schokolade in einem Wasserbad. c) Verrühren Sie dann die Masse in einer Schüssel mit dem gesamten Zucker. .Mischen Sie nach und nach die Eier, das Mandel- und das Vanillearoma unter. d) Sieben Sie das Mehl und den Kakao über die Masse und heben Sie beides unter. Heben Sie dann die Nüsse unter. e) Füllen Sie die Form mit dem Teig. Backen Sie ca. 30 Min. bei 180°C. Prüfen Sie mit einem Holzstab ob die Muffins gut sind. Lassen Sie dann alles auskühlen.